婆皿(ばさら)よしたけ

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県産野菜のピクルス 770円(真中)、薬味たっぷりのりゅうきゅう 880円(右)、戸次太ごぼうの唐揚げ 550円(左)
  • 提供時間:18:00~22:30(LO21:20)
  • 提供条件:
  • 提供期間:10月1日~11月30日
店舗名
婆皿(ばさら)よしたけ
住所
大分市中央町3-5-16 wazawazaビル1F
電話番号
097-585-5949
営業時間
11:00~14:00(LO13:20)/18:00~22:30(LO21:20)
定休日
不定
駐車場
なし
 
料理に大事な五色の彩りに気を配りながら、お酒に合う料理を提供する『婆皿よしたけ』。関西の料亭で腕を磨き、旅館の総料理長を務めた店主が作り出す、和食を超えたノンジャンルの創作料理。自家製ハーブを生かし、ピンクペッパーなどでアクセントをつけたピクルスや、茹でた後に炊き上げて柔らかくした戸次ごぼうを唐揚げにするなど、丁寧に手間隙かけた品々。

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