ヌーヴェル・キュイジーヌ TAKAHASHI(タカハシ)

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Oita sans nom 14,080円(全11品)
  • 提供時間:18:00~22:00(LO20:00)  ※完全予約制
  • 提供条件:2日前までの要予約
  • 提供期間:10月1日~11月30日
店舗名
ヌーヴェル・キュイジーヌ TAKAHASHI(タカハシ)
住所
大分市府内町2-4-22 田中ビル2F
電話番号
097-536-0700
営業時間
11:30~15:00/18:00~22:00(LO20:00) 
※完全予約制
定休日
不定
駐車場
なし
 
名前のない豊後料理。あるのは食材名と、創造性豊かな五味五感の和モダンを意識したフレンチの品々。「記憶に残るような料理を提供したい」という思いから、見た目だけではわからない、フレンチの技法を用いたオリジナル料理を考案。枝、石の中に隠れた料理をはじめ、フォアグラにかぼすゼリーを被せ、飴細工のような花弁でダリアを模したカモフラージュ料理は圧巻。

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